Helyszín: Széchenyi István Egyetem, Győr, Magyarország
Főszervező: Széchenyi István Egyetem, Albert Kázmér Mosonmagyaróvári Kar
Társ-szervező: Eurofish International Organization és Magyar Akvakultúra Technológiai és Innovációs Platform (HUNATiP)
Szakmai partnerek: European Aquaculture Society (EAS) és Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet (MA-HAL)
A harcsa sokak számára egyszerűen egy bajuszos, titokzatos ragadozó a víz mélyéről. Pedig a harcsa ma már jóval több ennél: gasztronómiai különlegesség, a tógazdasági és az intenzív akvakultúra-ágazat alapfaja, sőt ökológiai indikátor is. Az I. Nemzetközi Harcsa Konferencia éppen ezt a sokszínűséget kívánja bemutatni – tudományos alapossággal, de közérthetően, a szakma és az érdeklődő nagyközönség számára egyaránt.
A rendezvény fókuszában négy meghatározó faj áll. Az európai vizek ikonikus csúcsragadozója, az európai szürke harcsa (Silurus glanis) nemcsak horgászlegendák főszereplője, hanem a tógazdasági és intenzív rendszerek fontos halfaja is. Az afrikai kontinensről származó, kivételesen ellenálló afrikai harcsa (Clarias gariepinus) az intenzív, recirkulációs rendszerek egyik legsikeresebb szereplője Európában is. Az észak-amerikai eredetű csatornaharcsa (Ictalurus punctatus) világszerte ismert akvakultúra-faj, amely a termelési hatékonyság és a technológiai fejlesztése. A harcsa ráadásul kulturális és gasztronómiai híd is kontinensek között. A hagyományos európai halászlé, az afrikai és ázsiai halételek, valamint a modern, egészségtudatos konyha mind új perspektívát adnak ennek a különleges halfaj-csoportnak. A konferencia ezért nem csupán tudományos fórum, hanem találkozási pont termelők, kutatók, döntéshozók és fogyasztók számára.k szimbóluma. A globális piac egyik meghatározó exportterméke pedig a pangazius harcsa (Pangasianodon hypophthalmus), amely az ázsiai nagyüzemi termelés és a nemzetközi kereskedelem egyik zászlóshajója.
Mi köti össze ezt a négy, földrajzilag és ökológiailag is eltérő fajt? A gyorsan változó világ kihívásai: fenntarthatóság, klímaváltozás, takarmányozási innováció, állatjólét, vízminőség-menedzsment, piaci alkalmazkodás. A konferencia célja, hogy a legfrissebb kutatási eredményeket és a gyakorlati tapasztalatokat közös platformra hozza – a genetikai szelekciótól a precíziós takarmányozáson át az alternatív fehérjeforrásokig. Emellett igazán izgalmas kérdések is terítékre kerülnek. Hogyan nevelhető több tonnányi hal zárt vízrendszerben, minimális környezeti terhelés mellett? Mitől lesz egy harcsafilé fenntartható? Hogyan hat a vízhőmérséklet emelkedése a növekedésre? Milyen szerepet játszik a harcsa a helyi gazdaságok és vidéki közösségek életében?
A harcsa ráadásul kulturális és gasztronómiai híd is kontinensek között. A hagyományos európai halászlé, az afrikai és ázsiai halételek, valamint a modern, egészségtudatos konyha mind új perspektívát adnak ennek a különleges halfaj-csoportnak. A konferencia ezért nem csupán tudományos fórum, hanem találkozási pont termelők, kutatók, döntéshozók és fogyasztók számára.
Az I. Nemzetközi Harcsa Konferencia egy új szakmai párbeszéd kezdete: Hogyan lehet a harcsafélék termelését egyszerre versenyképesebbé és fenntarthatóbbá tenni? Hogyan kapcsolható össze a hagyomány és a csúcstechnológia? És hogyan válhat a „bajuszos ragadozó” a jövő felelős élelmiszer-ellátásának egyik kulcsszereplőjévé?
A konferencia mottója: A válaszok a víz felszíne alatt rejtőznek – de most a felszínre kerülnek.
A konferencia tervezett programja:
0. nap: 2027. február 23.
Nyílt előadás a nagyközönség és egyetemisták számára, valamint halkóstoló.
1. nap: 2027. február 24.
1. szakmai nap. Megnyitó és szakmai előadások.
2. nap: 2027. február 25.
2. szakmai nap. Szakmai előadások. Este: zárófogadás.
3. nap: 2027. február 26.
Tanulmányút a Bajcshal Kft. kisbajcsi telepére, Magyarország vezető afrikai harcsa termelő és feldolgozó vállalkozásához.
